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Bacalhau à Gomes de Sá
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Bacalhau à Gomes de Sá

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @raizes.e.temperos1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bacalhau salgado (demolhado e desfiado em lascas)Fish800 g
  • batatas (cozidas com casca e cortadas em rodelas)Produce800 g
  • cebolas (cortadas em rodelas finas)Produce3 pieces
  • alho (picado)Produce3 pieces
  • azeitePantry150 ml
  • ovos (cozidos e cortados em rodelas)Dairy3 pieces
  • azeitonas pretasProduce100 g
  • salsa (picada)Produce15 g
  • salSpices5 g
  • pimenta preta (moída)Spices2 g

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
28 g
Proteins
32 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Baking dish
  • Oven
  • Colander

step by step

Method

  1. Demolhar e cozer o bacalhau

    • Demolhar o bacalhau em água fria, mudando a água várias vezes, durante 24 a 48 horas.
    • Cozer o bacalhau em água a ferver até ficar tenro.
    • Escorrer, deixar arrefecer e desfiar em lascas, retirando peles e espinhas.
    Step 1

  2. Cozer as batatas e os ovos

    • Cozer as batatas com casca em água com sal até ficarem tenras.
    • Cozer os ovos até ficarem firmes.
    • Descascar as batatas e os ovos e cortar em rodelas.
    Step 2

  3. Refogar a cebola e o alho

    • Aquecer metade do azeite na frigideira.
    • Refogar a cebola em rodelas até ficar dourada e macia.
    • Juntar o alho e deixar alourar ligeiramente.
    Step 3

  4. Montar o prato

    • Untar a assadeira com azeite.
    • Alternar camadas de batata, bacalhau e cebola refogada.
    • Regar com o restante azeite e temperar com pimenta.
    Step 4

  5. Levar ao forno

    • Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C até ficar dourado e bem quente.
    • Retirar e decorar com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada.
    Step 5
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