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Bagels mit Avocado-Thunfisch-Füllung
Bakery

Bagels mit Avocado-Thunfisch-Füllung

1 h 50 minServes 8Nutri-Score C€€
from @saraelisa.an1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • frische HefePantry20 g
  • Milch (z. B. Hafermilch)Dairy150 ml
  • Wasser (Zimmertemperatur)Beverages170 ml
  • ZuckerPantry15 g
  • Weizenmehl (z. B. Typ 405/550)Grains500 g
  • SalzSpices10 g
  • OlivenölPantry30 ml
  • Thunfisch (abgetropft)Fish240 g
  • Avocado (reif)Produce2 pieces
  • Gurke (in dünnen Scheiben)Produce1 piece
  • Rote Zwiebel (in feinen Ringen)Produce1 piece
  • FrischkäseDairy200 g
  • ZitronensaftProduce15 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Spices2 g
  • Natron (optional)Pantry5 g
  • Sesam (weiß und schwarz)Nuts & seeds20 g
  • MohnNuts & seeds10 g
  • KnoblauchpulverSpices5 g
  • ZwiebelpulverSpices5 g
  • PaprikapulverSpices5 g
  • Meersalz (zum Bestreuen)Spices5 g

per serving

Nutrition

369kcal

Carbs
53 g
Proteins
13 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Stovetop
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefemischung ansetzen

    • Hefe, Milch, Wasser und Zucker verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
    • Etwa 5 Minuten stehen lassen.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Mehl, Salz und Öl hinzufügen.
    • Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt.
    Step 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem trockenen Tuch abdecken.
    • Etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Step 3

  4. Teig formen

    • Den Teig in 8 Stücke teilen und zu Kugeln formen.
    • Mit einem Tuch abdecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
    Step 4

  5. Bagelform herstellen

    • In der Mitte jeder Kugel ein Loch machen, um die Bagelform zu erhalten.
    • Wieder mit einem Tuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
    Step 5

  6. Wasserbad vorbereiten

    • In einem großen Topf Wasser mit Zucker und optional Natron zum Kochen bringen.
    Step 6

  7. Bagels kochen

    • Die Bagels auf jeder Seite 60 Sekunden lang kochen.
    Step 7

  8. Belegen und backen

    • Die Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Jeden Bagel mit Milch bestreichen und nach Belieben mit der Samen-Gewürzmischung toppen.
    • Bei 220 °C etwa 20 Minuten backen.
    Step 8

  9. Füllung zubereiten

    • Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.
    • Frischkäse unterrühren und mit Thunfisch, Gurke und roter Zwiebel vermengen.
    Step 9

  10. Bagels füllen

    • Die abgekühlten Bagels aufschneiden und mit der Avocado-Thunfisch-Füllung belegen.
    Step 10
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