Bakery
Baguettes maison au Thermomix
1 h 35 minServes 6Nutri-Score C€
C
1 h 35 min
1 h 35 minBaguettes maison au Thermomix
what you need
Ingredients
eau (tempérée)Other330 ml
levure de boulangère sèchePantry8 g
farineGrains500 g
selSpices9 g
per serving
Nutrition
297kcal
- Carbs
- 63 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 1 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Baking tray
Oven
Spatula
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser l'eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer pour activer la levure.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine et le sel.
- Lancer le mode pétrin. La pâte reste un peu collante, c'est normal.
- Step 3
Laisser pousser
- Fermer le bol et laisser la pâte doubler de volume.
- Step 4
Récupérer toute la pâte
- Retourner le bol en tournant les couteaux, sans les toucher.
- Remettre le bol sur la base et donner quelques secondes de turbo pour décoller la pâte restée sur les couteaux.
- Racler les parois avec la spatule.
- Step 5
Diviser et façonner
- Diviser la pâte en pâtons : pour des demi-baguettes ou pour des mini baguettes.
- Façonner les baguettes et les poser sur la plaque à baguettes.
- Couvrir et laisser reposer.
- Step 6
Grigner et cuire
- Grigner les baguettes.
- Humidifier le four en y plaçant un plat avec de l'eau.
- Enfourner à 230 °C jusqu'à belle coloration.