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Bambalouni tunisien (beignet tunisien au Thermomix)
Dessert

Bambalouni tunisien (beignet tunisien au Thermomix)

1 h 40 minServes 10Nutri-Score D€
from @yousraencuisine1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

10 people
  • farineGrains500 g
  • levure boulangère sèchePantry8 g
  • sucre (ou miel)Pantry15 g
  • eau (tiède)Beverages250 ml
  • selSpices5 g
  • huile (pour la pâte)Pantry30 ml
  • huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
  • sucre (pour l'enrobage)Pantry50 g

per serving

Nutrition

311kcal

Carbs
43 g
Proteins
6 g
Fat
13 g
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what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Pétrir la pâte au Thermomix

    • Verser la farine, la levure, le sucre, l'eau et le sel dans le bol du Thermomix.
    • Programmer le pétrin.
    • Ajouter l'huile avant la fin du pétrissage.
    Step 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir le bol et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Step 2

  3. Façonner les pâtons

    • Diviser la pâte en pâtons égaux.
    • Laisser à nouveau reposer les pâtons.
    Step 3

  4. Chauffer l'huile

    • Chauffer l'huile de friture dans une poêle pendant le repos des pâtons.
    Step 4

  5. Former les beignets

    • Étirer chaque pâton en disque.
    • Percer un grand trou au centre avec les doigts : il rétrécira à la friture.
    Step 5

  6. Frire les bambalounis

    • Plonger les beignets dans l'huile chaude.
    • Retourner et laisser dorer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et gonflés.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 6

  7. Enrober de sucre et servir

    • Passer les beignets encore tièdes dans le sucre.
    • Déguster immédiatement.
    Step 7
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