Main
Banatages au thon
45 minServes 4Nutri-Score C€
C
45 min
45 minBanatages au thon
what you need
Ingredients
pommes de terre (cuites, écrasées en purée et salées)Produce800 g
persil (haché)Produce15 g
coriandre (hachée (facultatif))Produce10 g
œufs (durs, épluchés et coupés en cubes)Dairy4 pieces
thon (égoutté)Fish200 g
oignons confits (cuits et confits)Produce100 g
farine (pour enrober)Pantry100 g- œufs (battus avec un peu de sel)Dairy2 pieces
selSpices5 g
huile de friture (très chaude)Pantry500 ml
per serving
Nutrition
399kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 14 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la garniture
- Dans un bol, déposer la purée de pommes de terre salée.
- Éplucher les œufs durs, les couper en cubes et les ajouter à la purée.
- Ajouter le thon égoutté, le persil haché, la coriandre et les oignons confits.
- Step 2
Mélanger et façonner les quenelles
- Mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Prélever une grosse cuillère de mélange et la façonner en quenelle avec les deux mains.
- Step 3
Enrober de farine
- Verser la farine dans un bol.
- Rouler chaque quenelle dans la farine et retirer l'excédent.
- Réserver les quenelles au fur et à mesure sur une assiette.
- Step 4
Passer dans l'œuf battu
- Battre les œufs avec un peu de sel.
- Tremper chaque quenelle dans l'œuf en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée partout.
- Step 5
Frire les banatages
- Chauffer l'huile de friture à feu vif.
- Déposer les quenelles dans l'huile chaude et les retourner régulièrement.
- Retirer lorsqu'elles sont bien dorées et les poser sur du papier absorbant.