Dessert
Barres glacées au spéculoos
6 h 30 minServes 8Nutri-Score E€€
E
6 h 30 min
6 h 30 minBarres glacées au spéculoos
what you need
Ingredients
spéculoos (réduits en miettes pour la base)Bakery250 g
beurre (fondu)Dairy100 g
crème fraîche liquide (bien froide)Dairy400 ml- pâte de spéculoos (dont une partie tiédie au micro-ondes pour le dessus)Pantry300 g
- lait concentré sucréDairy200 g
- spéculoos entiers (pour délimiter les parts)Bakery8 pieces
per serving
Nutrition
390kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Mixing bowl
Whisk
Spatula
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base biscuitée
- Réduire les spéculoos en miettes.
- Ajouter le beurre fondu et mixer jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Step 2
Tasser la base et congeler
- Étaler la préparation au fond d'un plat rectangulaire allant au congélateur.
- Bien tasser puis placer au congélateur.
- Step 3
Monter la crème au spéculoos
- Fouetter la crème fraîche avec la pâte de spéculoos et le lait concentré sucré.
- Continuer jusqu'à obtenir une crème fouettée aérienne et mousseuse.
- Step 4
Assembler et congeler
- Verser la crème sur la base biscuitée et lisser à la spatule coudée.
- Placer au congélateur.
- Step 5
Décorer et découper
- Tiédir la pâte de spéculoos au micro-ondes et en napper la surface.
- Étaler directement car cela prend très vite.
- Disposer des spéculoos entiers pour délimiter les parts.
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