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Batch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minBatch cooking anti-gaspi : taboulé au gaspacho, salade saumon-concombre, salade composée, nouilles au tofu fumé et tartelettes tomate-ricotta
what you need
Ingredients
gaspacho (prêt à l'emploi, bien froid)Fresh500 ml
semoule à taboulé (crue)Grains200 g
concombre (coupé en petits cubes)Produce1 piece
tomates cerises (coupées en deux)Produce300 g
oignon rouge (émincé)Produce1 piece- persillade (hachée)Produce20 g
huile d'olivePantry60 ml
saumon fumé (en tranches)Fish200 g
cottage cheeseDairy150 g
citron (pressé)Produce1 piece
coriandre (ciselée)Produce15 g
tartines craquantesBakery4 pieces
œufs (cuits mollets)Dairy4 pieces- cœur de laitue (lavé)Produce150 g
- chou rouge (émincé)Produce150 g
carottes râpées (râpées)Produce200 g- surimi (bâtonnets)Fish7 pieces
échalote (émincée)Produce1 piece- tofu fumé (coupé en cubes)Fresh200 g
- nouillesGrains250 g
- sauce teriyakiPantry60 ml
- sauce soja sucréePantry30 ml
- huile de sésamePantry15 ml
gingembre (râpé)Spices10 g
crème liquideDairy200 ml
graines de sésameNuts & seeds10 g
pâte feuilletée olive romarin (déroulée)Fresh230 g- ricotta séchée râpée (râpée)Dairy60 g
mielPantry20 g- crème de balsamiquePantry20 ml
- melon jaune (coupé en morceaux)Produce1 piece
- melon (coupé en morceaux)Produce1 piece
per serving
Nutrition
470kcal
- Carbs
- 55 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Baking tray
Saucepan
Oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer le taboulé au gaspacho
- Verser la semoule dans un récipient et l'arroser de gaspacho.
- Mélanger et laisser gonfler au frais.
- Step 2
Préparer la salade saumon-concombre
- Couper le concombre en dés et le déposer dans une boîte avec le saumon fumé.
- Ajouter l'oignon rouge émincé, le cottage cheese, le jus de citron et la coriandre.
- Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive, servir avec les tartines craquantes.
- Step 3
Cuire les œufs mollets
- Faire cuire les œufs mollets dans une casserole d'eau bouillante.
- Écaler et réserver pour garnir les salades.
- Step 4
Composer la salade croquante
- Réunir le cœur de laitue, le chou rouge, les carottes râpées et les tomates dans une boîte.
- Ajouter l'oignon rouge et la persillade, mélanger.
- Déposer les œufs mollets coupés sur le dessus.
- Step 5
Assembler la salade au surimi
- Réunir les restes de salades dans un saladier avec les carottes.
- Ajouter l'oignon rouge restant et les bâtonnets de surimi.
- Mélanger et répartir dans des boîtes hermétiques.
- Step 6
Finir le taboulé
- Ajouter au taboulé gonflé la persillade, les tomates, l'oignon rouge et le concombre en cubes.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive et mélanger.
- Réserver dans une boîte au frais.
- Step 7
Préparer la salade tomate-échalote
- Mélanger les tomates restantes avec l'échalote émincée.
- Réserver dans une boîte hermétique.
- Step 8
Sauter les nouilles au tofu fumé
- Couper le tofu fumé en cubes et le faire dorer à la poêle.
- Ajouter les nouilles, la sauce teriyaki, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame et le gingembre.
- Laisser bien dorer, puis ajouter la coriandre et la crème liquide.
- Parsemer de graines de sésame et réserver au frais.
- Step 9
Préparer les tartelettes tomate-ricotta
- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre rectangles.
- Garnir de tomates, de ricotta râpée, de miel et de crème de balsamique.
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Step 10
Couper les melons
- Couper le melon jaune et le melon en morceaux.
- Réserver au frais pour les repas à venir.