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Batch cooking vegan et sans gluten : salade, curry coco et wrap au tofu
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Batch cooking vegan et sans gluten : salade, curry coco et wrap au tofu

1 h 55 minServes 12Nutri-Score B€
from @myf_moveyourfit1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • riz complet (cru, rincé)Grains400 g
  • quinoa (rincé)Grains250 g
  • patates douces (épluchées et coupées en frites)Produce1.2 kg
  • huile d'olivePantry60 ml
  • tofu fumé (coupé en cubes et en lamelles)Fresh800 g
  • oignons (hachés)Produce4 pieces
  • pois chiches (égouttés et rincés)Pantry500 g
  • lait de cocoPantry400 ml
  • pousses d'épinard (lavées)Produce200 g
  • currySpices15 g
  • salade (lavée et essorée)Produce300 g
  • avocat (coupé en lamelles)Produce2 pieces
  • roquette (lavée)Produce100 g
  • sauce au fromage grecFresh200 g
  • galettes sans glutenBakery6 pieces
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

503kcal

Carbs
65 g
Proteins
18 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • couteau
  • Peeler

step by step

Method

  1. Cuire le riz et le quinoa

    • Rincer le riz complet et le quinoa.
    • Faire cuire le riz et le quinoa dans deux casseroles d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.
    • Égoutter et réserver.
    Step 1

  2. Préparer les frites de patates douces

    • Éplucher les patates douces et les couper en frites.
    • Assaisonner avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Étaler sur une plaque et enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Saisir le tofu fumé

    • Couper le tofu fumé en cubes et en lamelles.
    • Hacher les oignons.
    • Faire revenir les oignons et les lamelles de tofu à la poêle.
    Step 3

  4. Dresser la salade

    • Mélanger la salade avec le quinoa cuit et une partie du tofu.
    • Répartir dans les boîtes pour le premier repas.
    Step 4

  5. Préparer le curry coco

    • Faire revenir les oignons hachés à la poêle.
    • Ajouter les pois chiches, le lait de coco et les pousses d'épinard.
    • Ajouter le curry et laisser mijoter, puis servir avec le riz complet.
    Step 5

  6. Confectionner les wraps au tofu

    • Déposer sur chaque galette des lamelles de tofu et d'avocat.
    • Ajouter la roquette et la sauce au fromage grec.
    • Terminer avec quelques frites de patates douces et refermer le wrap.
    Step 6

  7. Ranger les repas

    • Répartir les préparations dans les boîtes hermétiques.
    • Fermer et conserver au frais pour la semaine.
    Step 7
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