Mehlschwitze zubereiten

• Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
• Das Mehl dazugeben und mit der Butter gut anschwitzen, bis der Mehlgeschmack verschwindet.

Milch einrühren

• Die Milch mit dem Schneebesen nach und nach in die Mehlschwitze einrühren.
• Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Abschmecken

• Sobald die Sauce aufkocht, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.