Dessert
Bento Cake - Chantilly Mascarpone
45 minServes 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minBento Cake - Chantilly Mascarpone
what you need
Ingredients
mascarpone (bien froid)Dairy250 g- crème liquide (30% de matière grasse minimum, bien froide)Dairy200 ml
sucre glacePantry50 g- vanille (extrait ou arôme)Pantry5 ml
lait (pour imbiber le gâteau)Dairy60 ml- génoise (gâteau de base déjà préparé (partie 1))Bakery1 piece
per serving
Nutrition
380kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Stand mixer
Spatula
Cake pan
step by step
Method
- Step 1
Refroidir le matériel
- Placer les ustensiles et les ingrédients au congélateur.
- Step 2
Préparer la chantilly mascarpone
- Mettre le mascarpone dans le saladier froid.
- Ajouter la vanille et le sucre glace.
- Verser la crème liquide.
- Step 3
Monter la crème
- Fouetter lentement au début, puis de plus en plus vite.
- Continuer jusqu'à obtenir une crème bien ferme, sans la trancher.
- Step 4
Réserver au frais
- Placer la chantilly mascarpone au réfrigérateur.
- Step 5
Découper et imbiber le gâteau
- Découper le gâteau.
- Imbiber le gâteau de lait.
- Step 6
Monter le bento cake
- Poser le gâteau sur un support tournant improvisé.
- Garnir et lisser avec la chantilly mascarpone.