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Bifanas à la mode de Porto, version allégée
1 h 20 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 20 min
1 h 20 minBifanas à la mode de Porto, version allégée
what you need
Ingredients
huile d'olivePantry30 ml
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce3 pieces
chorizo (en rondelles)Meat100 g
pulpe de tomatePantry200 g
vin blancBeverages150 ml
bièreBeverages200 ml
feuilles de laurierSpices2 pieces
eauOther150 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- piment (en poudre)Spices2 g
- longe de porc (en tranches très fines)Meat600 g
baguetteBakery1 piece
per serving
Nutrition
429kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Faire sauter l'oignon et l'ail.
- Ajouter le chorizo en rondelles pour parfumer la sauce.
- Step 2
Préparer la sauce
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc et la bière.
- Ajouter les feuilles de laurier et laisser l'alcool s'évaporer.
- Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la quantité de bouillon souhaitée.
- Step 3
Assaisonner et mixer
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
- Retirer les feuilles de laurier et le chorizo.
- Mixer la sauce pour la rendre homogène.
- Step 4
Cuire la viande dans la sauce
- Ajouter la longe de porc coupée en tranches très fines.
- Laisser mijoter la viande dans la sauce.
- Ajuster les assaisonnements en fin de cuisson.
- Step 5
Dresser
- Répartir la viande et la sauce sur la baguette.
- Servir bien chaud.