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Birria de res
3 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minBirria de res
what you need
Ingredients
chambarete de res (sazonado)Meat800 g- costillas de res (sazonadas)Meat700 g
tomates (enteros)Produce4 pieces
cebolla (en trozos)Produce0.5 pieces
dientes de ajo (pelados)Produce2 pieces
chiles anchos (sin rabo ni semillas)Produce2 pieces- chiles guajillos (sin rabo ni semillas)Produce4 pieces
- chiles árbol (sin rabo)Produce5 pieces
- chiles pasilla (sin rabo ni semillas)Produce2 pieces
ajo en polvoSpices5 g
pimentón dulceSpices5 g- hierbas finasSpices3 g
oréganoSpices3 g- cuatro pimientas (molidas)Spices3 g
aguaOther2.5 litres
aceitePantry30 ml
salSpices10 g
per serving
Nutrition
375kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Blender
Stockpot- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Dorar la carne
- Calentar el aceite en un sartén.
- Sazonar el chambarete y las costillas con sal y especias.
- Dorar la carne por todos lados y retirarla.
- Step 2
Dorar los vegetales y chiles
- Agregar al sartén los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
- Añadir las hierbas y la pimienta.
- Dorar todo y agregar un poco de agua.
- Step 3
Licuar la salsa
- Dejar reposar la mezcla.
- Licuar hasta obtener una salsa tersa.
- Step 4
Cocer la birria
- Llevar la salsa a una olla con la carne.
- Agregar más agua hasta cubrir.
- Tapar y dejar hervir a fuego bajo.
- Step 5
Desmenuzar y servir
- Retirar la carne y desmenuzarla.
- Servir la birria y armar las quesabirrias.