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Biscotti alle mandorle
Bakery

Biscotti alle mandorle

1 h 15 minServes 20Nutri-Score D€
from @ricettefatteincasa11 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

20 people
  • mandorle (intere, non pelate)Nuts & seeds200 g
  • farina 00 (setacciata)Grains300 g
  • zuccheroPantry180 g
  • uova (a temperatura ambiente)Dairy3 pieces
  • burro (fuso e intiepidito)Dairy60 g
  • lievito per dolciPantry8 g
  • estratto di vanigliaPantry5 ml
  • scorza di limone (grattugiata)Produce1 piece
  • sale (un pizzico)Spices2 g

per serving

Nutrition

120kcal

Carbs
15 g
Proteins
3 g
Fat
5 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking tray
  • Cooling rack
  • Kitchen scale

step by step

Method

  1. Preparare l'impasto

    • In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Unire il burro fuso, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale.
    • Incorporare la farina setacciata con il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
    Step 1

  2. Aggiungere le mandorle

    • Unire le mandorle intere all'impasto e amalgamare con una spatola o con le mani.
    • Formare due filoni lunghi e leggermente appiattiti sulla teglia rivestita di carta forno.
    Step 2

  3. Prima cottura

    • Cuocere i filoni in forno statico preriscaldato a 180 °C finché sono dorati in superficie.
    • Sfornare e lasciare intiepidire prima di tagliare.
    Step 3

  4. Tagliare i biscotti

    • Con un coltello a lama liscia tagliare i filoni a fette diagonali spesse circa 1,5 cm.
    • Disporre le fette sulla teglia con il taglio verso l'alto.
    Step 4

  5. Seconda cottura

    • Infornare di nuovo a 160 °C girando le fette a metà cottura, finché sono asciutte e croccanti.
    • Lasciare raffreddare completamente sulla gratella.
    Step 5
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