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Biscotti di frolla montata
Dessert

Biscotti di frolla montata

1 h 10 minServes 30Nutri-Score E€
from @brasseriedenaif_1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

30 people
  • burro morbido (a temperatura ambiente)Dairy260 g
  • zucchero a velo (setacciato)Pantry240 g
  • latte intero (a temperatura ambiente)Dairy75 ml
  • tuorli (circa 5 tuorli)Dairy100 g
  • farina debole (setacciata)Grains480 g
  • sale (fino)Spices2 g
  • scorza di limone (grattugiata)Produce1 piece
  • estratto di vanigliaPantry5 ml

per serving

Nutrition

144kcal

Carbs
16 g
Proteins
2 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Piping bag
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Montare burro, zucchero e aromi

    • Inserire il burro morbido nella planetaria.
    • Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia.
    • Montare il tutto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    Step 1

  2. Unire latte e tuorli

    • Amalgamare il latte con i tuorli.
    • Versare il mix a filo nel burro montato, continuando a montare.
    Step 2

  3. Incorporare farina e sale

    • Aggiungere la farina debole e il sale.
    • Lavorare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
    Step 3

  4. Riposo in frigo

    • Trasferire l'impasto nella sacca da pasticcere.
    • Mettere in frigorifero a rapprendere.
    Step 4

  5. Formare e decorare i biscotti

    • Con l'impasto rappreso formare i biscotti sulla teglia.
    • Decorare la superficie a piacere.
    Step 5

  6. Cottura

    • Cuocere in forno ventilato a 170 °C.
    Step 6

  7. Glassatura

    • Glassare i biscotti una volta cotti.
    Step 7
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