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Biscuits à la cannelle fourrés au chocolat blanc
Dessert

Biscuits à la cannelle fourrés au chocolat blanc

1 h 35 minServes 20Nutri-Score D€€
from @sucre_daddy1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • farineGrains380 g
  • beurre pommade (à température ambiante, pommade)Dairy150 g
  • mielPantry125 g
  • sucre Dark DemeraraPantry100 g
  • sirop d'érablePantry45 g
  • levure chimiquePantry5 g
  • cannelle en poudre (1 cc pour la pâte)Spices5 g
  • sel (1 pincée)Spices2 g
  • œufDairy1 piece
  • sucre Dark Demerara (pour rouler les boules de pâte)Pantry40 g
  • chocolat blanc (pour la garniture)Pantry350 g
  • crème (pour la garniture)Dairy60 ml
  • cannelle en poudre (pour la garniture)Spices5 g

per serving

Nutrition

215kcal

Carbs
31 g
Proteins
3 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Saucepan
  • Spatula
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
    Step 1

  2. Crémer le beurre et le sucre

    • Dans un second saladier, fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un appareil crémeux.
    • Ajouter l'œuf, le miel et le sirop d'érable.
    Step 2

  3. Former la pâte

    • Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans trop travailler la pâte.
    Step 3

  4. Laisser reposer la pâte

    • Filmer et placer la pâte au réfrigérateur.
    Step 4

  5. Façonner les biscuits

    • Réaliser des boules de pâte de même poids.
    • Les rouler dans le sucre Dark Demerara.
    • Les aplatir légèrement au centre avec le pouce.
    Step 5

  6. Enfourner

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Enfourner les biscuits sur une plaque environ 7 minutes.
    Step 6

  7. Refroidir les biscuits

    • Laisser refroidir totalement les biscuits.
    Step 7

  8. Préparer la garniture

    • Faire chauffer la crème dans une casserole.
    • Faire fondre le chocolat blanc puis ajouter la crème chaude en mélangeant à la maryse.
    • Ajouter la cannelle et mélanger le tout.
    Step 8

  9. Garnir et déguster

    • Tartiner ou pocher la garniture au chocolat blanc sur les biscuits.
    • Déguster une fois la garniture prise.
    Step 9
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