Dessert
Bispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
3 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
3 h 30 min
3 h 30 minBispo (Tarte de Coco com Creme de Ovos)
recipe by
Chef Tamara em tua casa
@tamaradrocha
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what you need
Ingredients
coco raladoPantry100 g
açúcar (para o recheio de coco)Pantry100 g
manteiga (para o recheio de coco)Dairy25 g
ovos (para o recheio de coco)Dairy2 pieces- gema (para o recheio de coco)Dairy1 piece
água (para o creme de ovos)Other150 ml- açúcar (para o creme de ovos)Pantry150 g
- gemas (para o creme de ovos)Dairy5 pieces
- manteiga (para o creme de ovos)Dairy20 g
massa folhada (placa retangular)Fresh320 g
per serving
Nutrition
332kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Piping bag
Baking tray
Oven
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Preparar a calda em ponto pérola
- Levar a água e o açúcar ao lume numa panela.
- Mexer e deixar ferver até atingir o ponto pérola.
- Step 2
Temperar as gemas
- Bater as gemas numa taça.
- Verter a calda quente lentamente sobre as gemas, mexendo sempre.
- Step 3
Cozinhar o creme de ovos
- Levar o preparado novamente ao lume, mexendo sempre, até ficar com a consistência desejada.
- Finalizar com a manteiga e envolver tudo.
- Step 4
Arrefecer o creme
- Colocar o creme num saco pasteleiro.
- Levar ao frio cerca de duas horas.
- Step 5
Preparar o recheio de coco
- Escaldar o coco com a manteiga.
- Adicionar o açúcar e, por fim, os ovos e a gema, envolvendo bem.
- Step 6
Arrefecer o recheio de coco
- Levar o recheio de coco ao frio cerca de uma hora.
- Step 7
Preparar a massa
- Estender a placa de massa folhada e cortar a meio.
- Picar a massa com um garfo.
- Step 8
Montar e assar
- Distribuir o recheio de coco sobre a massa.
- Cobrir com o creme de ovos usando o saco pasteleiro.
- Assar em forno pré-aquecido a 180 °C cerca de quinze a vinte minutos.