Main
Blanquette de poulet mijotée
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBlanquette de poulet mijotée
what you need
Ingredients
poulet (détaillé en morceaux de taille moyenne)Meat800 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
blancs de poireaux (émincés)Produce2 pieces
carottes (émincées)Produce3 pieces
ail (émincé)Produce2 pieces
champignons (coupés grossièrement)Produce200 g
persil (finement haché)Produce10 g
huilePantry15 ml
selSpices5 g
poivreSpices2 g
paprikaSpices4 g- bouquet garniPantry1 piece
- bouillon de volaillePantry700 ml
beurreDairy30 g
farinePantry30 g
crème fraîcheDairy100 ml
per serving
Nutrition
434kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan
Saucepan
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Détailler le poulet et faire revenir les oignons
- Détailler le poulet en morceaux de taille moyenne.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans le faitout avec un peu d'huile.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Step 2
Émincer les légumes
- Émincer les blancs de poireaux et les carottes.
- Step 3
Ajouter carottes et poulet
- Ajouter les carottes puis le poulet dans le faitout.
- Faire revenir à feu moyen.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
- Step 4
Ajouter poireaux, ail et bouquet garni
- Ajouter les poireaux et laisser dorer le tout quelques minutes.
- Émincer l'ail et l'ajouter à la préparation.
- Ajouter le bouquet garni et couvrir de bouillon de volaille.
- Step 5
Mijoter à feu doux
- Laisser mijoter à feu doux.
- Couper les champignons grossièrement et les ajouter au reste de la préparation.
- Step 6
Préparer le roux
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et la farine à feu doux jusqu'à obtenir une pâte.
- Diluer avec le bouillon du mijoté jusqu'à obtenir une consistance bien onctueuse.
- Ajouter la crème fraîche.
- Step 7
Finaliser la blanquette
- Verser la crème dans le mijoté.
- Ajouter le persil finement haché.
- Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.