Main
Bœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
4 hServes 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBœuf Birria (partie 1 : la sauce et la cuisson)
what you need
Ingredients
bœuf à mijoter (en morceaux)Meat1.5 kg
tomates (entières)Produce4 pieces
oignons (coupés en deux)Produce2 pieces
ail (gousses épluchées)Produce4 pieces
piments végétariens (entiers)Produce4 pieces
cumin (moulu)Spices5 g
gingembre (moulu)Spices5 g
cannelle (moulue)Spices3 g
poivre (moulu)Spices3 g
selSpices15 g
clous de girofleSpices4 pieces
origan (séché)Spices5 g
thym (séché)Spices3 g
eauOther500 ml
per serving
Nutrition
510kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Blender
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Saisir les légumes
- Couper les oignons en deux.
- Les mettre dans une poêle sans matière grasse pour leur donner plus de goût.
- Ajouter les piments puis les tomates.
- Step 2
Ajouter les épices
- Ajouter le cumin, le gingembre, la cannelle, le poivre, une bonne quantité de sel, les clous de girofle, l'origan et le thym.
- Laisser bien saisir les condiments.
- Step 3
Mixer la sauce
- Mixer tous les condiments ensemble.
- Ajouter un peu d'eau pour aider le mixeur.
- Débarrasser la préparation dans la casserole et mixer le reste avec les épices directement dans le mixeur.
- Rincer le mixeur avec de l'eau pour récupérer toute la sauce.
- Step 4
Cuire le bœuf dans la sauce
- Ajouter les morceaux de bœuf à mijoter dans la sauce bien mixée.
- Laisser cuire plusieurs heures à feu doux.
- Effilocher la viande après cuisson.