Main
Bœuf effiloché au four
6 h 20 minServes 6Nutri-Score C€€
C
6 h 20 min
6 h 20 minBœuf effiloché au four
what you need
Ingredients
pièce de bœuf (entière, à effilocher)Meat750 g
oignons jaunes ou rouges (épluchés et émincés)Produce2 pieces
tête d'ail (gousse par gousse, épluchée)Produce1 piece
vin rouge (optionnel)Beverages200 ml
bouillon de bœuf (prêt, ou 2 cubes dilués dans l'eau chaude)Pantry350 ml
concentré de tomatePantry140 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
romarin (branches fraîches ou séchées)Spices3 g- laurier (feuilles)Spices2 pieces
per serving
Nutrition
298kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Oven
fourchette ×2
step by step
Method
- Step 1
Préparer la cocotte
- Déposer la pièce de bœuf dans une grande cocotte.
- Ajouter les oignons émincés et la tête d'ail.
- Ajouter le romarin et le laurier.
- Step 2
Préparer la sauce
- Verser le bouillon et le concentré de tomate.
- Ajouter le vin rouge, le sel et le poivre.
- Mélanger et compléter avec un peu d'eau pour couvrir la viande.
- Step 3
Cuire au four
- Couvrir la cocotte avec plusieurs couches d'aluminium ou une couche d'aluminium et un couvercle en verre.
- Enfourner à 140 °C jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Step 4
Effilocher la viande
- Effilocher la viande avec deux fourchettes.
- Arroser de sauce, éventuellement réduite à part dans une casserole.
- Step 5
Servir
- Servir le bœuf effiloché sur du riz basmati, en sandwich, burger ou fajitas.