Bakery
Bollos de papa
3 hServes 6Nutri-Score C€
C
3 h
3 hBollos de papa
what you need
Ingredients
harina de panGrains450 g
leche enteraDairy120 ml
papa (cocida y aplastada en puré suave)Produce160 g
azúcar granuladaPantry25 g
salSpices9 g- levadura instantáneaPantry7 g
- huevos grandesDairy2 pieces
mantequilla sin sal (en trozos pequeños)Dairy60 g
semillas de sésamo (opcional, para espolvorear)Nuts & seeds10 g
huevo batido (batido, para pincelar)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
426kcal
- Carbs
- 67 g
- Proteins
- 12 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Rolling pin
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Cocinar y aplastar la papa
- Cocina la papa hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Déjala enfriar, pesa la cantidad indicada y aplástala hasta obtener una consistencia suave.
- Step 2
Amasar la masa
- En el bol de la batidora de pie, agrega el puré de papa junto con todos los demás ingredientes de la masa, excepto la mantequilla.
- Con el gancho amasador, mezcla hasta que la masa se junte.
- Agrega la mantequilla en trozos pequeños de a poco y amasa hasta obtener una consistencia suave.
- Step 3
Primer levado
- Forma la masa en una bola y colócala en un bol.
- Cúbrela y deja que suba hasta que doble su tamaño.
- Step 4
Formar los bollos
- Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas con ellas.
- Aplánalas suavemente con las manos o con un rodillo hasta que tengan aproximadamente 4 a 4,5 pulgadas de diámetro.
- Step 5
Segundo levado
- Cubre las porciones y deja levar hasta que la masa haya crecido y llene los moldes.
- Step 6
Hornear
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Pincela la parte superior con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo.
- Hornea hasta que estén bien dorados.