Dessert
Bolo Matilda de Chocolate
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBolo Matilda de Chocolate
what you need
Ingredients
ovos (em temperatura ambiente)Other3 pieces
farinha de trigo (peneirada)Grains180 g
açúcar (peneirado)Pantry300 g
cacau em pó (peneirado)Pantry50 g
leite talhado (2 colheres de sopa de vinagre descansadas 20 minutos no leite)Dairy180 ml- água morna (morna)Other180 ml
- óleoPantry60 ml
- essência de baunilha (de boa qualidade)Pantry15 ml
sal (uma pitada)Spices1 g- fermento químicoPantry15 g
chocolate nobre meio amargo (picado)Pantry500 g- creme de leiteDairy350 g
manteiga (gelada, em cubos)Dairy25 g
per serving
Nutrition
416kcal
- Carbs
- 52 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Sieve
Mixing bowl
Whisk
Cake pan
Oven
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Peneirar e misturar os ingredientes secos
- Peneirar a farinha, o cacau e o açúcar
- Misturar bem para facilitar a integração
- Step 2
Misturar os ingredientes líquidos
- Misturar os ovos, o leite talhado, a água, o óleo e a essência de baunilha
- Step 3
Unir secos e molhados
- Juntar os secos aos molhados
- Misturar até obter uma massa homogênea
- Acrescentar o sal e o fermento e misturar novamente
- Step 4
Assar o bolo
- Despejar a massa em forma redonda e alta untada ou com papel no fundo
- Levar ao forno a 200 °C
- Step 5
Preparar a ganache do recheio
- Misturar o chocolate meio amargo e o creme de leite
- Levar ao fogo até derreter e virar uma ganache
- Acrescentar a manteiga gelada aos poucos
- Step 6
Montar o bolo
- Com o bolo frio, desenformar e cortar em três camadas
- Alternar na própria forma entre massa e camadas generosas de recheio
- Step 7
Gelar
- Levar à geladeira até o recheio firmar
- Step 8
Finalizar
- Cobrir o bolo com o restante da ganache