Skip to content
Menu
Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées
Main

Bolognaise végétarienne aux protéines de soja texturées

45 minServes 3Nutri-Score A€
from @tontonalex943 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • protéines de soja texturées (haché fin) (sèches)Pantry100 g
  • bouillon de volaille (chaud, à hauteur)Pantry400 ml
  • sauce sojaPantry30 ml
  • paprika fuméSpices5 g
  • oignon (en très petits dés)Produce0.5 pieces
  • carotte (en très petits dés)Produce0.5 pieces
  • blanc de poireau (en très petits dés)Produce0.5 pieces
  • ail (gousse, finement hachée)Produce1 piece
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • coulis de tomatePantry400 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

177kcal

Carbs
15 g
Proteins
13 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Réhydrater les protéines de soja

    • Placer les protéines de soja sèches dans un récipient.
    • Verser le bouillon de volaille chaud à hauteur, puis ajouter la sauce soja et le paprika fumé.
    • Mélanger et laisser reposer à cœur, puis égoutter en pressant légèrement pour retirer l'excès de liquide.
    Step 1

  2. Préparer la base aromatique

    • Tailler l'oignon, la carotte et le poireau en très petits dés.
    • Hacher finement la gousse d'ail.
    Step 2

  3. Faire revenir les protéines et les légumes

    • Dans une casserole, faire revenir les protéines de soja texturées avec un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter les légumes et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    • Ajouter le concentré de tomate, saler et poivrer.
    Step 3

  4. Mijoter la sauce

    • Verser le coulis de tomate et un peu de bouillon.
    • Laisser mijoter à découvert pour faire évaporer l'eau et obtenir une sauce épaisse et bien nappante.
    Step 4
Get Mezze