Dessert
Bombocado
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minBombocado
what you need
Ingredients
leiteDairy500 ml
açúcarPantry200 g
gemas de ovo (separadas das claras)Dairy6 pieces
amido de milhoPantry40 g
farinha de trigoPantry30 g
casca de limão (em tira, sem a parte branca)Produce1 piece
pau de canelaSpices1 piece
manteiga (derretida, para untar)Dairy30 g
massa folhada (fresca ou descongelada)Fresh320 g- canela em pó (para polvilhar)Spices2 g
per serving
Nutrition
189kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
Sieve- Muffin pan
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Preparar o creme
- Levar o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixar aquecer sem ferver.
- Bater as gemas com o açúcar, o amido de milho e a farinha até obter um creme liso.
- Verter o leite quente aos poucos sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Step 2
Cozinhar o creme
- Voltar a mistura ao lume, em lume brando, mexendo sem parar.
- Cozinhar até o creme engrossar e ficar com textura de pudim.
- Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer ligeiramente.
- Step 3
Forrar a forma
- Untar a forma de queques com a manteiga derretida.
- Cortar a massa folhada em discos e forrar cada cavidade, pressionando bem as bordas.
- Step 4
Encher e assar
- Distribuir o creme pelas formas forradas, sem encher até cima.
- Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C até a massa dourar e o creme ficar com manchas escuras na superfície.
- Step 5
Servir
- Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
- Polvilhar com canela em pó e servir mornos.