Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais

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Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais

30 minServes 2Nutri-Score C€€

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Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais

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Bouchée de saumon fumé et crème d'épinards au fromage frais

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Ingredients

2 people

fromage frais (type fromage frais à tartiner)Dairy200 g
jeunes pousses d'épinard (lavées et essorées)Produce200 g
saumon fumé (en tranches fines)Fish200 g
huile d'olivePantry15 ml
échalote (ciselée)Produce1 piece
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
mielPantry10 g

per serving

Nutrition

317kcal

Carbs: 9 g
Proteins: 23 g
Fat: 21 g

what you’ll use

Tools

Frying pan
Mixing bowl
Piping bag
Spatula

step by step

Method

Préparer les ingrédients
- Récupérer le fromage frais, les jeunes pousses d'épinard et le saumon fumé.
- Noter les ingrédients sur une feuille blanche puis réaliser un croquis du dressage pour visualiser l'assiette.
Step 1
Faire suer les épinards
- Faire suer tranquillement les jeunes pousses d'épinard dans un petit peu d'huile d'olive.
- Laisser refroidir.
Step 2
Préparer la crème
- Faire revenir (sizzler) l'échalote ciselée.
- Mélanger le fromage frais avec les épinards refroidis, l'échalote, du sel et du poivre.
- Ajouter un tout petit peu de miel pour apporter un côté sucré-salé gourmand.
Step 3
Mettre la crème en poche
- Transférer la crème dans une poche à douille.
Step 4
Former la ballotine
- Étaler du film alimentaire.
- Disposer les morceaux de saumon fumé en quiconce.
- Répartir la crème à l'intérieur et rouler pour former une ballotine.
Step 5
Dresser les assiettes
- Découper la ballotine et dresser selon le croquis réalisé.
- Réaliser deux dressages différents et servir.
Step 6