Starter
Bouchons réunionnais au poulet
50 minServes 12Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBouchons réunionnais au poulet
what you need
Ingredients
blanc de poulet (coupé en morceaux)Meat150 g
haut de cuisse de poulet (désossé, coupé en morceaux)Meat150 g
feuilles à raviolisPantry12 pieces
ail (épluché, haché)Produce2 pieces
oignon cébette (émincé)Produce1 piece
gingembre (épluché, râpé)Produce15 g
sauce sojaPantry15 ml- fécule de maniocPantry10 g
- huile végétalePantry15 ml
massaléSpices5 g- combava (zeste râpé)Spices2 g
selSpices3 g
per serving
Nutrition
56kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce au poulet
- Mixer le blanc et le haut de cuisse de poulet avec l'ail, l'oignon cébette et le gingembre.
- Ajouter la sauce soja, la fécule de manioc, l'huile végétale, le massalé, le combava et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Step 2
Façonner les bouchons
- Déposer une petite cuillère de farce au centre de chaque feuille à raviolis.
- Rabattre et fermer les feuilles en forme de bouchon de liège.
- Step 3
Cuire à la vapeur
- Chemiser le cuit-vapeur de papier cuisson pour éviter que les bouchons ne collent.
- Disposer les bouchons sans les superposer et cuire à la vapeur.
- Step 4
Servir
- Servir les bouchons bien chauds, éventuellement avec une sauce soja.