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Boulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre
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Boulettes de viande à l'oignon français sur purée de pommes de terre

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @ryleeport2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignon jaune (coupé en fines demi-lunes)Produce1.5 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • bœuf hachéMeat570 g
  • chapelureBakery30 g
  • œufDairy1 piece
  • sauce WorcestershirePantry15 ml
  • persil frais (haché)Produce6 g
  • parmesan frais (râpé)Dairy40 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • farinePantry10 g
  • bouillon de bœufPantry240 ml
  • crème à fouetter épaisseDairy120 ml
  • pommes de terre (pelées et cuites)Produce800 g
  • beurreDairy40 g
  • laitDairy80 ml

per serving

Nutrition

613kcal

Carbs
44 g
Proteins
36 g
Fat
33 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Caraméliser les oignons

    • Émincer les oignons jaunes en fines demi-lunes.
    • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux et y ajouter les oignons.
    • Couvrir et laisser caraméliser en remuant de temps en temps.
    Step 1

  2. Préparer le mélange de boulettes

    • Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la sauce Worcestershire, le persil, le parmesan, le sel et le poivre.
    • Mélanger sans trop travailler la viande et réserver au frais.
    Step 2

  3. Incorporer les oignons et former les boulettes

    • Ajouter les trois quarts des oignons caramélisés au mélange de viande et mélanger.
    • Former les boulettes de viande.
    Step 3

  4. Saisir les boulettes

    • Chauffer une grande poêle et y saisir les boulettes sur toutes les faces.
    • Réserver les boulettes.
    Step 4

  5. Préparer la sauce

    • Remettre le reste des oignons caramélisés dans la poêle.
    • Ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle.
    • Ajouter la crème épaisse et un peu de sel.
    Step 5

  6. Cuire les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
    Step 6

  7. Préparer la purée et servir

    • Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
    • Dresser la purée dans les assiettes, ajouter les boulettes et napper de sauce.
    Step 7
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