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Boulettes de viande hachée en sauce aux olives
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minBoulettes de viande hachée en sauce aux olives
what you need
Ingredients
viande hachéeMeat500 g
oignon (râpé)Produce1 piece
ail (écrasé)Produce3 pieces
persil (haché)Produce20 g
coriandre (hachée)Produce15 g
cumin (moulu)Spices5 g
paprikaSpices5 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
huile d'olivePantry30 ml
concentré de tomatePantry30 g
tomates concasséesPantry400 g- olives vertes (égouttées)Pantry150 g
eauOther200 ml
per serving
Nutrition
359kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sauté pan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Préparer la farce à boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, l'ail écrasé, le persil et la coriandre hachés.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Former des boulettes de taille régulière avec les mains humides.
- Step 2
Saisir les boulettes
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y dorer les boulettes sur toutes les faces.
- Les réserver sur une assiette.
- Step 3
Préparer la sauce aux olives
- Dans la même poêle, faire revenir le concentré de tomate quelques instants.
- Ajouter les tomates concassées et l'eau, puis porter à frémissement.
- Incorporer les olives vertes égouttées et mélanger.
- Step 4
Mijoter les boulettes
- Replacer les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement de temps en temps.
- Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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