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Boulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hBoulettes suédoises végétariennes au tofu, sauce crémeuse et purée de pommes de terre
what you need
Ingredients
oignon jaune (coupé en quartiers)Produce1 piece
ail (gousses entières)Produce2 pieces
noix de GrenobleNuts & seeds30 g
tofu extra-ferme (bien pressé pour retirer l'eau)Fresh454 g
paprikaSpices2 g
piment de la Jamaïque (moulu)Spices1 g- muscade moulueSpices1 g
selSpices3 g
sauce soyaPantry30 ml
chapelure italienneBakery30 g- farine blanche tout usage (pour les boulettes)Pantry15 g
beurre non salé (pour la sauce)Dairy57 g- farine blanche tout usage (pour la sauce)Pantry30 g
- bouillon aux champignonsPantry480 ml
- sauce soya (pour la sauce)Pantry30 ml
- sauce Worcestershire végétariennePantry15 ml
moutarde de DijonPantry5 ml
crème à cuisson 15 %Dairy60 ml- pommes de terre russet ou Yukon Gold (pelées et coupées en morceaux)Produce1 kg
laitDairy300 ml- beurre non salé (pour la purée)Dairy28 g
- sel (pour la purée)Spices3 g
- petits pois surgelés (décongelés)Produce150 g
- sauce aux canneberges du commercePantry100 g
per serving
Nutrition
464kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Baking tray
Saucepan- Stockpot
- Potato masher
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base des boulettes
- Presser le tofu pour retirer l'eau.
- Mixer l'oignon, l'ail et les noix de Grenoble au robot culinaire.
- Ajouter le tofu, le paprika, le piment de la Jamaïque, la muscade, le sel et la sauce soya, puis mixer jusqu'à une texture homogène.
- Incorporer la chapelure et la farine.
- Step 2
Façonner et cuire les boulettes
- Façonner des boulettes avec la préparation.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Cuire au four à 200 °C.
- Step 3
Préparer la purée de pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
- Égoutter et écraser avec le beurre et le sel.
- Ajouter le lait progressivement jusqu'à la texture désirée.
- Step 4
Préparer la sauce crémeuse
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le bouillon aux champignons en fouettant.
- Ajouter la sauce soya, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon.
- Finir avec la crème à cuisson.
- Step 5
Assembler et servir
- Servir les boulettes avec la purée et la sauce.
- Accompagner des petits pois et de la sauce aux canneberges.