Misturar os ingredientes frios

• Coloque o achocolatado em pó e o leite na panela.
• Misture levemente apenas para incorporar os ingredientes.

Levar ao fogo até ferver

• Ligue o fogo e espere a mistura ferver.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo para não derramar.

Adicionar açúcar e margarina

• Acrescente o açúcar e a margarina ou manteiga.
• Misture bem e deixe ferver em fogo baixo.

Reduzir em fogo alto

• Quando o leite não derramar mais, aumente o fogo para reduzir mais rápido.
• Não é preciso mexer o tempo todo: dê uma mexida de vez em quando.
• Use uma panela de fundo grosso e antiaderente para não queimar no fundo.

Cozinhar até o ponto de brigadeiro

• Continue mexendo com frequência até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
• Para usar como calda de bolo, deixe um pouco menos no fogo.

Espalhar e gelar

• Transfira o brigadeiro para um prato e espalhe bem.
• Deixe esfriar na geladeira ou naturalmente antes de servir.