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Brioche à la compote de pomme
Bakery

Brioche à la compote de pomme

2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€
from @food_rine1 import0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains280 g
  • compote de pomme sans sucre ajoutéPantry150 g
  • œuf (entier)Dairy1 piece
  • levure sèche boulangère (1 sachet)Pantry1 piece
  • lait (juste tiède)Dairy30 ml
  • sucre rouxPantry40 g
  • vanille liquidePantry15 ml
  • lait (pour badigeonner)Dairy15 ml
  • sucre (quelques grains pour parsemer)Pantry5 g

per serving

Nutrition

124kcal

Carbs
24 g
Proteins
4 g
Fat
2 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Loaf pan
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Faire gonfler la levure

    • Verser la levure dans le lait juste tiède.
    • Laisser gonfler quelques minutes, sans liquide trop chaud pour ne pas tuer la levure.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Mettre tous les ingrédients dans le robot.
    • Lancer le mode pétrissage.
    Step 2

  3. Laisser pousser la pâte

    • Réserver la pâte dans un saladier et la couvrir d'un linge.
    • Laisser gonfler dans un endroit tiède.
    Step 3

  4. Façonner les boules

    • Dégazer la pâte levée.
    • Former 3 boules et les disposer à la suite dans le moule.
    Step 4

  5. Deuxième pousse

    • Laisser reposer la pâte dans le moule.
    Step 5

  6. Badigeonner et parsemer

    • Badigeonner délicatement le dessus de la pâte de lait.
    • Parsemer quelques grains de sucre par-dessus.
    Step 6

  7. Cuire la brioche

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 7
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