Bakery
Brioche au beurre
3 h 40 minServes 8Nutri-Score C€€
C
3 h 40 min
3 h 40 minBrioche au beurre
what you need
Ingredients
farineGrains360 g
laitDairy150 ml
œufsDairy2 pieces
levure boulangèrePantry10 g- sucre rouxPantry50 g
selSpices5 g- extrait de vanillePantry5 ml
beurre (pommade, plus quelques morceaux pour la surface)Dairy90 g
mielPantry10 g
œuf (pour la dorure)Dairy1 piece- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
308kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Loaf pan
Oven
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine, le lait, les œufs, la levure, le sucre roux, le sel, l'extrait de vanille et le miel.
- Pétrir environ 10 minutes puis incorporer le beurre pommade jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Step 2
Première pousse
- Couvrir la pâte et laisser pousser dans un endroit tiède.
- Step 3
Façonnage
- Dégazer la pâte en la pressant pour enlever le gaz.
- Diviser la pâte en plusieurs boules et les disposer dans le moule à cake.
- Step 4
Deuxième pousse
- Laisser pousser dans le moule à cake.
- Step 5
Dorure et beurre
- Badigeonner la pâte de dorure (œuf battu avec le lait).
- Disposer quelques morceaux de beurre sur la pâte pour rendre la brioche moelleuse.
- Step 6
Cuisson
- Enfourner à 175 °C en chaleur tournante.
- Laisser refroidir avant de démouler.