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Brioche sucrée pour le goûter
Bakery

Brioche sucrée pour le goûter

2 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
from @patis.sev2 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains500 g
  • œufs (à température ambiante)Other3 pieces
  • beurre (mou, en morceaux)Dairy200 g
  • sucrePantry80 g
  • lait (tiède)Dairy120 ml
  • levure boulangère fraîche (émiettée)Pantry20 g
  • selSpices8 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Other1 piece
  • sucre perléPantry30 g

per serving

Nutrition

468kcal

Carbs
54 g
Proteins
10 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Mixing bowl
  • Loaf pan
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure dans le lait tiède.
    • Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot, puis ajouter les œufs et le lait à la levure.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Incorporer le beurre

    • Ajouter le beurre mou en morceaux petit à petit.
    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir le saladier et laisser pousser la pâte à température ambiante.
    Step 3

  4. Façonner la brioche

    • Dégazer la pâte et la diviser en boules.
    • Disposer les boules dans le moule à cake beurré.
    Step 4

  5. Deuxième pousse

    • Couvrir et laisser pousser de nouveau.
    Step 5

  6. Dorer et parsemer

    • Badigeonner la brioche de jaune d'œuf au pinceau.
    • Parsemer de sucre perlé.
    Step 6

  7. Cuire au four

    • Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
    Step 7
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