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Brochettes de poulet glacées au gochujang et miel, couscous tomate-piment et salade de concombre écrasé
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Brochettes de poulet glacées au gochujang et miel, couscous tomate-piment et salade de concombre écrasé

55 minServes 4Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

4 people
  • cuisses de poulet (coupées en morceaux de 3 cm)Meat750 g
  • huilePantry15 ml
  • sauce soja (pour la marinade)Pantry15 ml
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • gochujang (pour la marinade)Pantry5 ml
  • citron vert (zeste)Produce1 piece
  • concombre (écrasé et coupé en morceaux)Produce2 pieces
  • sauce soja légèrePantry30 ml
  • miel (pour le concombre)Pantry15 ml
  • huile de sésame (pour le concombre)Pantry10 ml
  • huile de piment (facultatif)Pantry5 ml
  • ail (râpé)Produce1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds8 g
  • selSpices2 g
  • gochujang (pour le glaçage)Pantry30 ml
  • miel (pour le glaçage)Pantry30 ml
  • sauce soja (pour le glaçage)Pantry15 ml
  • huile de sésame (pour le glaçage)Pantry10 ml
  • citron vert (jus)Produce1 piece
  • préparation pour couscous tomate et piment (1 à 2 sachets)Grains300 g

per serving

Nutrition

511kcal

Carbs
44 g
Proteins
36 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Colander
  • Whisk
  • Skewer ×8
  • Grill
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger l'huile, la sauce soja, le gingembre, l'ail, le zeste de citron vert et le gochujang dans un grand saladier.
    • Ajouter le poulet et bien l'enrober.
    • Laisser mariner 20 minutes, ou plus longtemps au frais.
    Step 1

  2. Écraser et saler le concombre

    • Poser les concombres à plat sur une planche et les frapper au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
    • Les couper en morceaux de 1 à 2 cm et les mettre dans un saladier avec le sel.
    • Laisser reposer 20 minutes puis jeter l'excédent de liquide.
    Step 2

  3. Assaisonner la salade de concombre

    • Fouetter la sauce soja légère, le miel, l'huile de sésame, l'huile de piment et l'ail râpé.
    • Verser sur le concombre égoutté.
    • Parsemer de graines de sésame et mélanger.
    Step 3

  4. Préparer le glaçage

    • Mélanger le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le jus de citron vert.
    Step 4

  5. Cuire les brochettes

    • Préchauffer le barbecue ou une plancha.
    • Enfiler le poulet sur les brochettes et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
    • Badigeonner de glaçage en continuant à tourner jusqu'à cuisson complète du poulet.
    Step 5

  6. Préparer le couscous

    • Préparer le couscous selon les instructions du paquet.
    • Égrener à la fourchette.
    Step 6

  7. Dresser

    • Servir les brochettes sur un lit de couscous avec la salade de concombre à côté.
    Step 7
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