Derreter o chocolate com a manteiga

• Leve o chocolate picado e a manteiga ao banho-maria ou ao micro-ondas em intervalos curtos.
• Misture até obter um creme liso e brilhante e reserve para amornar.

Bater os ovos com o açúcar

• Na tigela, junte os ovos e o açúcar.
• Bata com o fouet até a mistura ficar clara e fofa.

Incorporar os secos

• Adicione o chocolate derretido com a manteiga aos ovos e misture bem.
• Junte a farinha, o cacau e o sal peneirados e mexa só até incorporar, sem bater demais.

Assar o brownie

• Despeje a massa na assadeira forrada.
• Asse em forno preaquecido a 180 °C até a superfície ficar firme e o centro ainda úmido.

Esfriar e cortar

• Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar em quadrados.