Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat noir en morceaux dans une casserole.
• Ajouter le beurre végétal et faire fondre doucement à feu doux en remuant.

Monter l'aquafaba avec le sucre

• Verser l'aquafaba dans un saladier.
• Fouetter avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanche, épaisse et brillante.

Incorporer le chocolat fondu

• Verser le chocolat fondu tiédi sur la mousse d'aquafaba.
• Mélanger délicatement à la spatule sans casser la mousse.

Ajouter les ingrédients secs

• Tamiser la farine, le cacao et le sel sur la préparation.
• Incorporer délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les brownies

• Verser la pâte dans un plat de cuisson chemisé.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit brillant et craquelé.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement dans le plat.
• Découper en carrés et servir.