Dessert
Bûche roulée chocolat noisette végane
1 h 15 minServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minBûche roulée chocolat noisette végane
what you need
Ingredients
farine T65Grains160 g
maïzenaPantry40 g- levure chimiquePantry15 g
lait végétalBeverages100 ml- vinaigre de cidrePantry5 ml
yaourt de sojaDairy200 g- huile de tournesolPantry50 ml
- sirop d'agavePantry70 g
- lait végétal (pour la ganache)Beverages240 ml
- maïzena (pour la ganache)Pantry30 g
chocolat noir (haché)Pantry200 g
noisettes torréfiées (torréfiées et concassées)Nuts & seeds30 g
per serving
Nutrition
310kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking tray
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la génoise
- Mélanger le lait végétal avec le vinaigre de cidre et laisser reposer quelques minutes.
- Fouetter le yaourt de soja avec le sirop d'agave et l'huile.
- Incorporer la farine, la maïzena et la levure chimique, puis ajouter le mélange lait-vinaigre.
- Step 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et souple.
- Step 3
Préparer la ganache
- Délayer la maïzena dans un peu de lait végétal.
- Chauffer le reste du lait avec la maïzena délayée jusqu'à épaississement.
- Verser sur le chocolat noir haché et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Step 4
Rouler la bûche
- Rouler la génoise encore tiède dans un torchon propre et la laisser refroidir.
- Dérouler, étaler une partie de la ganache puis rouler à nouveau.
- Napper du reste de ganache et parsemer de noisettes torréfiées concassées.
- Step 5
Réserver au frais
- Placer la bûche au réfrigérateur avant de servir.