Bakery
Buchteln à la confiture
2 h 40 minServes 8Nutri-Score D€
D
2 h 40 min
2 h 40 minBuchteln à la confiture
what you need
Ingredients
lait (tiède)Dairy280 ml
farine 00Grains550 g
sucrePantry70 g- beurre (ramolli)Dairy90 g
- levure de bière fraîche (émiettée)Pantry20 g
- œufDairy1 piece
selSpices2 g- confiture de fruits rougesPantry60 g
- beurre fondu (fondu, pour badigeonner)Dairy30 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Pantry20 g
per serving
Nutrition
392kcal
- Carbs
- 59 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Kitchen scale
Baking dish
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Pétrir la pâte
- Verser dans le bol du robot pâtissier la levure dissoute dans le lait tiède.
- Ajouter le sucre, le beurre ramolli, l'œuf, la farine et le sel.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache complètement de la cuve.
- Step 2
Travailler et laisser lever
- Fariner le plan de travail, poser la pâte et faire quelques plis.
- Former une boule et la déposer dans un bol.
- Couvrir et laisser lever à température ambiante.
- Step 3
Façonner les boules
- Écraser la pâte et la couper en petits morceaux.
- Peser des pâtons de 65 g chacun et former des boules.
- Couvrir et laisser reposer.
- Step 4
Garnir de confiture
- Aplatir chaque boule et la farcir de confiture.
- Bien sceller les bords et reformer les boules.
- Couvrir et laisser lever.
- Step 5
Cuire au four
- Badigeonner généreusement les boules de beurre fondu.
- Enfourner dans un four statique préchauffé à 180 °C.
- Step 6
Saupoudrer de sucre glace
- À la sortie du four, saupoudrer les buchteln encore chaudes de sucre glace.
- Servir tiède.