Starter
Buffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
2 hServes 10Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBuffet apéritif maison : soleil feuilleté chèvre, cake jambon-olive, gaspacho en verrines
what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à étaler)Fresh2 pieces
sauce tomatePantry150 g
chèvre (coupé en petits morceaux)Dairy200 g- jaune d'œuf (battu)Dairy1 piece
graines de pavotNuts & seeds10 g
farinePantry200 g- œufsDairy3 pieces
levure chimiquePantry11 g
huile d'olivePantry100 ml
laitDairy100 ml
jambon (coupé en dés)Meat150 g- olives vertes (dénoyautées et coupées)Pantry100 g
- gruyère râpé (râpé)Dairy100 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
tomates (épépinées et coupées)Produce1 kg
concombre (pelé et coupé)Produce1 piece
poivron rouge (épépiné et coupé)Produce1 piece
ail (gousse pelée)Produce1 piece- vinaigrePantry15 ml
mozzarella (coupée en dés)Dairy250 g
basilic (effeuillé)Produce10 g- carottes (coupées en bâtonnets)Produce300 g
- tomates cerisesProduce250 g
- concombre (coupé en bâtonnets)Produce1 piece
charcuterie variée (tranchée)Meat400 g- fromages variés (en morceaux)Dairy400 g
citron (zesté et pressé)Produce1 piece
sucrePantry150 g
beurre (fondu)Dairy100 g
chocolat noir (fondu)Pantry200 g
per serving
Nutrition
549kcal
- Carbs
- 42 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking tray
Loaf pan- Muffin pan
Mixing bowl
Pastry brush
Blender- couteau
- verrines ×10
step by step
Method
- Step 1
Préparer le cake jambon-olive
- Mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile d'olive et le lait dans un saladier.
- Incorporer le jambon en dés, les olives et le gruyère râpé, saler et poivrer.
- Verser dans un moule à cake beurré et enfourner à 180 °C.
- Step 2
Préparer le gaspacho maison
- Mixer les tomates, le concombre, le poivron, l'ail, le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur toute une nuit.
- Step 3
Préparer le soleil feuilleté
- Étaler une pâte feuilletée et la garnir de sauce tomate et de morceaux de chèvre.
- Recouvrir de la seconde pâte, faire des entailles et les torsader toujours dans le même sens.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de pavot.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 4
Dresser les verrines de gaspacho
- Répartir le gaspacho bien froid dans des verrines.
- Ajouter des dés de mozzarella et quelques feuilles de basilic.
- Step 5
Préparer les crudités et les plateaux
- Couper les carottes et le concombre en bâtonnets et disposer avec les tomates cerises.
- Dresser un plateau de charcuterie et de fromages variés.
- Disposer le tout sur la table avec le soleil feuilleté, le cake et les verrines.