Collecter les moustiques

• Enduire une casserole d'une fine couche d'huile.
• Agiter la casserole dans l'air pour que les moustiques y restent collés.
• Répéter jusqu'à obtenir une quantité suffisante de moustiques.

Préparer la pâte à galettes

• Ajouter un peu d'huile de cuisson aux moustiques.
• Mélanger le tout.
• Façonner à la main de petites galettes prêtes à cuire.

Cuire les galettes

• Frire les galettes à l'huile, ou
• Cuire à la vapeur à haute température pendant cinq minutes.
• Éliminer l'excès d'humidité et façonner en galettes.

Déguster

• Servir les galettes de moustiques directement, encore chaudes.