Starter
Burrata met gazpacho, tomaat en dukkah
30 minServes 2Nutri-Score C€€€
C
30 min
30 minBurrata met gazpacho, tomaat en dukkah
what you need
Ingredients
burrata (op kamertemperatuur)Dairy2 pieces
tomaten (in blokjes voor de gazpacho)Produce600 g
cherrytomaten (gehalveerd)Produce150 g
komkommer (grof gesneden)Produce150 g- rode paprika (grof gesneden)Produce100 g
rode ui (grof gesneden)Produce50 g
knoflook (gepeld)Produce1 piece
olijfolie (extra vierge)Pantry60 ml
sherryazijnPantry15 ml
zoutSpices5 g
zwarte peper (versgemalen)Spices2 g
hazelnoten (geroosterd)Nuts & seeds60 g- sesamzaad (geroosterd)Nuts & seeds20 g
korianderzaad (geroosterd)Spices10 g- komijnzaad (geroosterd)Spices5 g
- venkelzaad (geroosterd)Spices5 g
basilicum (blaadjes)Produce10 g
per serving
Nutrition
653kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 53 g
what you’ll use
Tools
Blender
Mixing bowl
Frying pan
Sieve
step by step
Method
- Step 1
Maak de gazpacho
- Doe de tomaten, komkommer, paprika, rode ui en knoflook in de blender.
- Voeg de olijfolie, sherryazijn, zout en peper toe.
- Blend tot een gladde, romige soep en zet koud weg.
- Step 2
Maak de dukkah
- Rooster de hazelnoten, het sesamzaad, het korianderzaad, het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan.
- Laat afkoelen en hak of maal het mengsel grof tot dukkah.
- Step 3
Verdeel de gazpacho
- Giet de koude gazpacho in kommen of diepe borden.
- Step 4
Werk af met burrata en tomaat
- Leg de burrata in het midden van de gazpacho.
- Verdeel de gehalveerde cherrytomaten eromheen.
- Step 5
Garneer en serveer
- Strooi de dukkah over de burrata en de tomaten.
- Werk af met olijfolie en basilicumblaadjes en serveer direct.