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Burritos de carne deshebrada en salsa verde estilo Ciudad Juárez
1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minBurritos de carne deshebrada en salsa verde estilo Ciudad Juárez
what you need
Ingredients
carne de res para deshebrar (en trozos)Meat800 g
cebolla (partida en cuartos)Produce1 piece
ajo (pelado)Produce4 pieces
hoja de laurel (entera)Spices2 pieces
salSpices10 g
tomate verde (sin cáscara)Produce700 g- chile serrano (sin rabo)Produce3 pieces
- cilantro (fresco)Produce30 g
- cebolla (picada para la salsa)Produce1 piece
- ajo (para la salsa)Produce2 pieces
aceite vegetalPantry30 ml- tortilla de harina (grande)Bakery6 pieces
queso Oaxaca (deshebrado)Dairy200 g
per serving
Nutrition
472kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Blender
Saucepan
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cocer y deshebrar la carne
- Coloca la carne en una olla con agua, la cebolla en cuartos, el ajo, el laurel y la sal.
- Cuece hasta que la carne esté muy suave y se deshebre con facilidad.
- Escurre, deja templar y deshebra la carne con dos tenedores, reservando un poco del caldo.
- Step 2
Preparar la salsa verde
- Cuece los tomates verdes y los chiles serranos hasta que cambien de color.
- Licúa con el cilantro, la cebolla, el ajo y un poco del caldo de la carne.
- Sazona con sal al gusto.
- Step 3
Sofreír la salsa
- Calienta el aceite en una cacerola.
- Vierte la salsa y cocina moviendo hasta que espese y cambie de tono.
- Step 4
Integrar la carne
- Agrega la carne deshebrada a la salsa.
- Mezcla y cocina hasta que la carne absorba la salsa y quede jugosa.
- Step 5
Armar los burritos
- Calienta las tortillas de harina en el sartén.
- Coloca la carne con salsa y el queso deshebrado al centro.
- Enrolla apretando bien los extremos.
- Step 6
Dorar y servir
- Dora los burritos en el sartén por ambos lados hasta que estén crujientes.
- Sirve calientes, solos o con más salsa verde.