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Cachupa Cabo-verdiana
2 h 30 minServes 6Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minCachupa Cabo-verdiana
what you need
Ingredients
milho (em grão, demolhado de véspera)Grains400 g
feijão sapatinha (demolhado de véspera)Grains300 g
carne de vaca (cortada em pedaços)Meat600 g- chouriço (cortado em rodelas)Meat150 g
repolho (cortado em tiras)Produce400 g
batata (descascada e cortada em pedaços)Produce400 g
cenoura (cortada em rodelas)Produce200 g
tomate (picado)Produce200 g
cebola (picada)Produce150 g- pimentão (picado)Produce100 g
alho (picado)Produce4 pieces
folha de louroSpices2 pieces
salSpices10 g
caldo KnorrPantry1 piece
pimenta preta (moída)Spices3 g
cuminhoSpices3 g
azeitePantry60 ml
per serving
Nutrition
435kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Demolhar o milho e o feijão
- Colocar o milho e o feijão sapatinha numa tigela com água.
- Deixar demolhar de véspera.
- Step 2
Cozer o milho e o feijão
- Escorrer o milho e o feijão e colocar na panela grande com água.
- Juntar a folha de louro e deixar cozer em lume brando.
- Step 3
Refogar a carne
- Aquecer o azeite na frigideira e alourar a carne com o chouriço.
- Juntar a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogar.
- Temperar com sal, pimenta preta, cuminho e o caldo Knorr.
- Step 4
Juntar a carne ao cozido
- Adicionar o refogado de carne à panela do milho e do feijão.
- Deixar apurar em lume brando.
- Step 5
Adicionar os legumes
- Juntar a cenoura, a batata e o repolho à panela.
- Cozinhar até os legumes ficarem tenros.
- Step 6
Servir
- Retificar os temperos e servir a cachupa bem quente.