Dessert
Cake aux dattes sans sucre raffiné et farine complète
1 hServes 10Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCake aux dattes sans sucre raffiné et farine complète
what you need
Ingredients
dattes Medjool (dénoyautées)Produce20 pieces
lait (chaud)Dairy300 ml
œufs (gros)Dairy2 pieces
huile d'olivePantry160 ml
extrait de vanillePantry5 ml
farine complèteGrains150 g
cannelle (moulue)Spices2 g- levure chimiquePantry2 g
- bicarbonate de soudePantry5 g
selSpices1.5 g
noix de pécan (concassées)Nuts & seeds60 g
per serving
Nutrition
240kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Oven
Loaf pan
Blender
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préchauffer le four et préparer le moule
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Chemiser le moule à cake de papier cuisson ou le graisser avec un peu d'huile d'olive.
- Step 2
Faire tremper les dattes
- Dénoyauter les dattes.
- Les laisser tremper dans le lait chaud quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
- Step 3
Mixer les dattes avec le lait
- Verser les dattes avec le lait dans un blender ou un robot puissant.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 4
Mélanger les ingrédients humides
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs, l'huile d'olive et l'extrait de vanille.
- Ajouter la purée de dattes et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Step 5
Incorporer les ingrédients secs
- Ajouter la farine complète, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer délicatement jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Step 6
Verser la pâte et garnir
- Verser la pâte dans le moule à cake.
- Parsemer de noix de pécan concassées.
- Step 7
Cuire le cake
- Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'une pique ressorte propre.
- Step 8
Refroidir
- Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.