Préparer la pâte

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la crème liquide puis la farine tamisée avec la levure chimique.
• Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Séparer la pâte et ajouter le chocolat

• Verser la moitié de la pâte dans un second saladier.
• Incorporer le chocolat noir fondu à l'une des deux moitiés et mélanger.

Marbrer dans le moule

• Beurrer et fariner le moule à cake.
• Verser les deux pâtes en alternant les couches.
• Passer une lame de couteau dans la pâte pour créer le marbré.

Cuire en deux temps

• Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes pour créer le choc thermique.
• Baisser le four à 165 °C et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes.
• Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Refroidir et démouler

• Laisser tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille.