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Caldo de huevos con fideos
40 minServes 4Nutri-Score B€
B
40 min
40 minCaldo de huevos con fideos
what you need
Ingredients
zanahoria (picada en trozos pequeños)Produce1 piece
papas (peladas y picadas)Produce2 pieces
apio (tallo picado)Produce1 piece
cebolla (un pedacito picado)Produce1 piece- chiles guaque o guajillo (hervidos 3 minutos)Produce4 pieces
tomate (para licuar)Produce1 piece
agua (para licuar y para el caldo)Beverages1 litre
consomé (al gusto)Pantry15 g
sal (al gusto)Spices5 g
pimienta (al gusto)Spices2 g- aceite (un poquito para dorar)Pantry30 ml
fideos (media taza, dorados)Grains60 g
ajo (diente picado)Produce1 piece- cilantro (un manojo, más para decorar)Produce1 piece
- epazote (un poquito)Produce5 g
- chile jalapeño (opcional)Produce1 piece
huevos (agregados con cuidado)Fresh4 pieces- cebollines (picados)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
169kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 7 g
step by step
Method
- Step 1
Picar las verduras
- Picar una zanahoria pequeña, dos papas, un tallo de apio y un pedacito de cebolla.
- Step 2
Preparar la salsa roja
- Hervir cuatro chiles guaque o guajillo por unos 3 minutos.
- Licuarlos con un tomate, agua, consomé, sal y pimienta al gusto.
- Step 3
Dorar los fideos
- En una olla con un poquito de aceite, dorar media taza de fideos hasta que se vean dorados.
- Retirar y reservar.
- Step 4
Sofreír y cocinar el caldo
- En la misma olla agregar la cebolla, un diente de ajo y todas las verduras picadas.
- Sofreír por un momento e incorporar la salsa licuada con la cantidad de agua deseada.
- Agregar los fideos, un manojo de cilantro, un poquito de epazote y opcionalmente un chile jalapeño.
- Step 5
Agregar los huevos
- Después de unos 3 minutos, agregar los huevos con mucha paciencia para que no se rompan.
- Tapar y dejar que todo se cocine.
- Step 6
Finalizar y servir
- Finalizar con cilantro y cebollines picados.
- Servir el caldo bien caliente.