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California Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
1 hServes 2Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCalifornia Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
what you need
Ingredients
feuille de nori (coupée en deux)Pantry1 piece
riz à sushi cuit (cuit, assaisonné et refroidi)Grains250 g- vinaigre de rizPantry30 ml
sucrePantry12 g
selSpices2 g
crevettes grises (décortiquées, nettoyées et redressées)Fish4 pieces- panure pankoPantry60 g
farinePantry40 g
œuf (battu)Dairy1 piece- huile de friturePantry500 ml
avocat (mûr mais ferme, coupé en fines lamelles)Produce1 piece- mayonnaise japonaisePantry40 g
- srirachaPantry10 ml
per serving
Nutrition
479kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
tapis à sushi en bambou
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner le riz
- Assaisonner le riz chaud avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Step 2
Préparer l'avocat
- Couper l'avocat en lamelles très fines.
- Step 3
Préparer les crevettes
- Redresser légèrement les crevettes puis les nettoyer.
- Step 4
Paner et frire les crevettes
- Passer les crevettes dans la farine, l'œuf battu puis le panko.
- Faire frire dans l'huile bien chaude en baissant un peu le feu dès l'ajout des crevettes.
- Égoutter dès qu'elles sont bien dorées.
- Step 5
Monter le rouleau
- Poser la moitié d'une feuille de nori sur le tapis en bambou recouvert d'un film étirable.
- Étaler une fine couche de riz puis retourner la feuille.
- Déposer au centre les crevettes tempura et rouler en serrant bien à chaque tour.
- Step 6
Effet dragon
- Disposer les fines lamelles d'avocat sur le dessus du rouleau.
- Recouvrir d'un film alimentaire et presser légèrement avec le tapis pour que l'avocat épouse la forme.
- Couper en morceaux avec un couteau bien humide.
- Step 7
Sauce et service
- Mélanger la mayonnaise japonaise avec la sriracha.
- Ajouter la sauce sur les rouleaux et servir.
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