Dessert
Calippo Shots maison (billes glacées fraise-citron)
1 hServes 2Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCalippo Shots maison (billes glacées fraise-citron)
what you need
Ingredients
sorbet fraise (légèrement réchauffé pour être malléable)Fresh200 g- sorbet citron (légèrement réchauffé pour être malléable)Fresh200 g
glace carbonique (en morceaux, dans un récipient résistant au froid)Other500 g
per serving
Nutrition
244kcal
- Carbs
- 60 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Tongs
Kitchen scale
step by step
Method
- Step 1
Réchauffer les sorbets
- Sortir le sorbet fraise et le sorbet citron du congélateur et les laisser légèrement ramollir.
- Mélanger chaque sorbet séparément pour obtenir une texture souple et homogène.
- Step 2
Former les billes
- Préparer un lit de glace carbonique dans un récipient résistant au froid.
- Déposer le mélange de sorbet goutte par goutte sur la glace carbonique pour former de minuscules billes, une par une.
- Step 3
Récupérer les billes
- Récupérer délicatement les billes prises avec la pince à épiler.
- Réserver les billes au congélateur au fur et à mesure.
- Step 4
Remplir le récipient
- Remplir le récipient type Calippo avec les billes glacées.
- Déguster immédiatement, en secouant directement dans la bouche.