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Cappelli da strega con salame ungherese
Snack

Cappelli da strega con salame ungherese

30 minServes 6Nutri-Score D€€
from @riccardomuscella_chef1 import0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • salame ungherese (fette leggermente spesse)Meat12 pieces
  • robiola (a temperatura ambiente)Dairy100 g
  • olive nere (denocciolate, sminuzzate grossolanamente)Produce60 g
  • taralli o cracker (frantumati)Bakery40 g
  • alga nori (tagliata a striscioline larghe circa mezzo centimetro)Other1 piece
  • cheddar (a fettina sottile, sagomata a quadratini per le fibbie)Dairy20 g
  • maionese (q.b. come collante)Pantry15 g
  • carota (fettina molto sottile, in alternativa al cheddar)Produce20 g

per serving

Nutrition

104kcal

Carbs
4 g
Proteins
4 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Ricavare le falde di salame

    • Coppare le fette di salame con un coppapasta ricavando dei dischi di circa 4 cm: saranno le falde dei cappelli.
    • Tenere da parte gli scarti.
    Step 1

  2. Preparare il ripieno

    • Tritare finemente gli scarti di salame, sminuzzare le olive e frantumare i taralli o i cracker.
    • Unire tutto alla robiola e lavorare fino a ottenere un ripieno compatto e cremoso.
    • In alternativa riunire tutto direttamente nel cutter.
    Step 2

  3. Formare i coni di salame

    • Sulle fette di salame rimaste fare un solo taglio dal bordo fino al centro.
    • Avvolgerle sul pollice formando dei piccoli coni di circa 3 cm e schiacciare bene la sovrapposizione per chiuderli.
    Step 3

  4. Farcire i coni

    • Riempire i coni con il composto preparato.
    Step 4

  5. Creare il cinturino di alga

    • Tagliare l'alga nori a striscioline larghe circa mezzo centimetro.
    • Spalmare pochissima maionese alla base del cono e avvolgere l'alga formando il cinturino del cappello.
    Step 5

  6. Sagomare le fibbie

    • Dal cheddar ricavare dei piccoli quadrati, incidendone un altro più piccolo al centro per creare la fibbia.
    • In alternativa utilizzare una fettina molto sottile di carota.
    Step 6

  7. Impiattare

    • Disporre in maniera sfalsata le falde di salame su un piatto piano.
    • Appoggiare sopra ogni falda il cono ripieno con il cinturino.
    • Aggiungere le fibbie al cheddar e servire.
    Step 7
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