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Carbonara à la normande
45 minServes 8Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minCarbonara à la normande
what you need
Ingredients
lardonsMeat1 kg- dés de jambon (en dés)Meat800 g
vin blancBeverages1.5 litres
poivre (moulu)Spices3 g
crème épaisse (30 % de matière grasse)Dairy1.5 kg
laitDairy1.5 litres
farinePantry150 g
beurreDairy100 g
coquillettesGrains800 g
per serving
Nutrition
1,208kcal
- Carbs
- 88 g
- Proteins
- 40 g
- Fat
- 78 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Stockpot
Ladle
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les lardons et le jambon
- Faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Assaisonner de poivre, sans sel, puis réserver dans un bac.
- Step 2
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait petit à petit en fouettant.
- Laisser épaissir sur feu doux.
- Step 3
Mélanger la crème et la viande
- Ajouter la crème épaisse (ou la béchamel) dans la poêle avec les lardons et le jambon.
- Mélanger pour que la viande soit bien enrobée de crème.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Step 4
Cuire les coquillettes
- Cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter.
- Step 5
Dresser
- Déposer les coquillettes au milieu de l'assiette.
- Napper d'une bonne louche de carbonara à la normande.