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Carbonara vegana
30 minServes 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minCarbonara vegana
what you need
Ingredients
preparato per uova vegano (in polvere)Pantry30 g
acquaBeverages150 ml
saleSpices5 g
pepe nero (macinato fresco)Spices3 g
formaggio vegano (grattugiato, facoltativo)Fresh40 g- seitan (tagliato a cubetti o striscioline)Fresh150 g
paprikaSpices3 g
aglio (spicchio, schiacciato)Produce1 piece
olio d'olivaPantry20 ml
concentrato di pomodoroPantry15 g
tortiglioniGrains180 g
per serving
Nutrition
493kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Stockpot
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Preparare la crema vegana
- In una ciotola unisci il preparato per uova e l'acqua.
- Mescola con la frusta fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungi sale, pepe e il formaggio vegano grattugiato se lo hai.
- Step 2
Rosolare il seitan
- Scalda l'olio in padella con lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Aggiungi il seitan e fallo dorare con pepe, paprika e concentrato di pomodoro.
- Sfuma con un po' di acqua di cottura della pasta e lascia insaporire.
- Step 3
Cuocere la pasta
- Porta a bollore l'acqua salata e cuoci i tortiglioni al dente.
- Tieni da parte un mestolo di acqua di cottura prima di scolare.
- Step 4
Mantecare la carbonara
- Unisci la pasta scolata al seitan in padella e mescola.
- Togli dal fuoco e versa la crema vegana, mescolando velocemente.
- Aggiungi l'olio del seitan e un po' di acqua di cottura per renderla cremosa.
- Step 5
Servire
- Impiatta e completa con pepe nero macinato e formaggio vegano se lo hai.